Die Omega-3-Fettsäuren
sind eine Untergruppe innerhalb der Omega-n-Fettsäuren, die zu den ungesättigten Verbindungen zählen. Die Bezeichnung Fettsäuren stammt noch aus älterer Zeit. Bevor man sie als solche identifizierte, wurden sie gemeinhin als Vitamin F bezeichnet. Omega (ω) ist der letzte Buchstabe des griechischen Alphabets und wurde für Omega-3 verwendet, die Carboxygruppe entfernteste Ende der Kohlenstoffkette ist. Muss man nicht wissen, aber es ist doch interessant, wie man zu dieser Bezeichnung kam.
Gesättigte Fette werden ausschließlich zur Energiegewinnung verwendet und in einem Überschuss als Fettdepot eingelagert. Man findet sie in Fleisch und Milchprodukten. Einfach ungesättigte Fette werden ebenfalls als Energielieferant verwendet und bei Überschuss im Depot eingelagert. Der Unterschied zu den gesättigten Fettsäuren liegt vor allem bei der guten Beeinflussung der Blutfettwerte. Ein Beispiel ist hier das Olivenöl, welches bekanntlich den Cholesterinwert senken kann.
Einfach ungesättigte Fettsäuren sind vor allem in pflanzlichen Nahrungsmitteln zu finden. Die wichtigsten Fette aber sind die mehrfach ungesättigten Fette. Hier sind für uns die beiden Fettsäuren Omega3 und Omega6 sehr wichtig. Wir können diese nur mit der Nahrung aufnehmen und sie sind daher essentiell. Man findet sie in pflanzlichen Lebensmitteln und im Fisch. Die für uns wichtigste mehrfach ungesättigte Fettsäure ist die Omega-3-Fettsäure. Diese ist für den positiven Einfluss auf den Fettstoffwechsel bekannt und wird nur bei extremem Mangel als Energiequelle genutzt. Bei einer Supplementierung von 2400mg Omega-3-Fettsäuren am Tag, stellt man schon eine erhöhte Fettstoffwechselfunktion fest und profitiert von einem verbesserten Blutbild.
Omega-6-Fettsäuren werden nach neuesten Studien auch immer interessanter und liefern uns ähnliche Vorteile wie Omega3 Fettsäuren. Neueste Studien in der Medizin sollen hier noch einen Nachweis für den Einsatz bei entzündlicher Hauterkrankung bringen. Auch geht man hier von einem positiven Einfluss auf Wachstum, allgemeine Wundheilung und Infektionsabwehr aus.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sollten jedoch immer in einem guten Verhältnis konsumiert werden. In Deutschland ist ein Verhältnis von 7:1 erwünscht. Amerikanische Studien befassen sich im Moment mit einem 20:1 Verhältnis. Das beste Verhältnis bringt aber nichts, wenn die Menge nicht stimmt. Hier ist noch zu erwähnen, dass zum Beispiel eine 1000mg Fischölkapsel nicht automatisch 1000mg Omega-3-Fettsäuren enthält. Bei einem Kauf von Fischölkapseln sollte sich die Verpackung genau angesehen werden. Eine gute Dosierung liegt bei 600mg Omega-3-Fettsäuren pro Kapsel. Daher gilt: Augen auf beim Kapselkauf!